1e Rencontres des cépages modestes
Samedi 29 octobre 2011
Couvent de Malet, Saint-Côme-d’Olt (Aveyron)
10h30 : début des séances : Introduction et présentation des premières « Rencontres » par Philippe Meyer
• Premier débat : Le fer servadou/mansois/braucol dans tous ses états
Lecture d’un texte de Gilbert Garrier, historien du vin, président d’honneur.
- Interventions
- Olivier Yobregat, ingénieur agronome-œnologue à l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV), spécialiste de la réintroduction de cépages oubliés, en particulier dans l’Aveyron où il mène des expérimentations,
- Philippe Teulier, président de l’AOC Marcillac,
- Jean-Marc Auméras, ancien caviste de la région,
- Nicolas Carmarans, ancien patron du Café de la Nouvelle Mairie (Paris), maintenant vigneron installé à Campouriez (Aveyron).
Déjeuner sur le pouce et dégustations
Après-midi :
• Deuxième débat : Le degré, un problème ?
- Marcel Richaud, vigneron de Cairanne (Vaucluse), fortement impliqué dans la lutte contre l’uniformisation du goût par le degré, militant pour la sauvegarde de la counoise, cépage blanc faible en degré - utilisé, entre autres, à Châteauneuf-du-Pape
- Antony Tortul, du domaine de la Sorga dans l’Héraut, qui vinifie les cépages Alicante, Chazan,Œillade, parmi tant d'autres
- Nicolas Carmarans, vigneron à Campouriez (Aveyron)
Fin de journée : repas vigneron autour des spécialités aveyronnaises
Repas vigneron autour des spécialités aveyronnaises, dont l'incontournable aligot et piano-bar
Sous la houlette de Philippe Meyer, soirée surprise
Dimanche 30 octobre 9 h :
• Troisième débat : Défense et illustration des « cépages modestes »
- Galliac : Robert Plageoles, pionnier des démarches de valorisation des « cépages modestes » de la région (Mauzac, Verdanel, Prunelard(t)…)
- Savoie : Michel Grisard, président du centre ampélographique Pierre Galet de Montmélian, spécialiste de la Mondeuse, du Persan…)
- Coteaux du Gier : Anne Deplaude, du Réseau « Vignobles et Cépages rares » et de l’Association pour la Restauration et le Développement du Vignoble des Coteaux du Gier (Mornen noir, Chouchillon, Pointu, Rousse, Verdat blanc et Persagne grise)
Ponctuation musicale assurée par Denis Wénisch.