3e Rencontres des cépages modestes
9-10 novembre 2013
Couvent de Malet, Saint-Côme-d’Olt (Aveyron)
Nos rencontres seront suivies par France Culture.
Emmanuel Laurentin (La Fabrique de l'histoire) et
Alain Kruger (On ne parle pas la bouche pleine !)
y puiseront la matière d'une de leurs émissions ultérieures.
Olivier Pasquet y tournera également des images destinées à un film
Samedi 9 novembre
9 h - Accueil et introduction, par le président Philippe Meyer
9h30
10h30 Premier cépage invité : L’Aligoté (blanc), présenté par Pierre de Benoist, Domaine de Villaine, Bouzeron (avec vins de Bruno Clavelier, Vosne-Romanée)
pause
Présentation du domaine conservatoire national de Vassal, des menaces qui pèsent sur lui, et actions pour sa sauvegarde et débat (Michel Grisard, CAAPG, Montmélian, Thierry Lacombe, INRA Montpellier, médiateur André Deyrieux)
11h Deuxième cépage invité : Le Chatus, cépage rouge typiquement cévenol, présenté par Christophe Reynouard, Domaine du Grangeon, Balbiac
12h Apéritif-mâchon (1e série de dégustations) (Aligoté-Chatus-Aveyron)
14h Les origines du vin (Robert Plageoles, Gaillac)
15h Origine des cépages : les apports de l'ampélographie et de la génétique (Thierry Lacombe)
Présentation du livre sur Pierre Galet par François Morel (Le Rouge & le Blanc)
16h Invités étrangers : le Val d’Aoste
- Giulio Moriondo (vigneron-enseignant, Quart, Val d’Aoste) co-auteur du livre sur les cépages valdotains avec José Vouillamoz
- Cave du Vin Blanc à Morgex ; Prié blanc en sec et en méthode champenoise
17h30 pause
18 h- épreuve ludique : la dictée de Pinot (et correction publique)
19 h Apéritif-dégustations (Val d’Aoste-Plageoles)
20h Dîner au couvent (salade de gésiers, aligot-saucisse, dessert, 15 €)
21h Assemblée générale et soirée « rencontres, échanges et dégustations », organisées et commentées avec André Deyrieux, Bruno Quenioux et Jacky Rigaux
Dimanche 10 novembre : Les conservatoires de « cépages modestes »
9h Le conservatoire de Marcillac et les anciens cépages de l’Aveyron, Falguières, caviste, Rodez
10h Le conservatoire Pontus de Tyard, à Bissy-s. Fley, Saône-et-Loire (J.-M. Pierre-Guy)
11h La vigne de Sarragachies (appellation Saint-Mont, Gers), classée monument historique, présentée par André Dubosc (ancien directeur Producteurs Plaimont).
12h Invitation au voyage : Un circuit œnotouristique dans les cépages modestes (André Deyrieux)
Quatrième série de dégustations (Divers)
Repas à l’Auberge du Lac à Mandailles et au Relais de Lassouts (20 €)
16h - 19h Promenades à Marcillac et Estaing avec Falguières (voitures particulières), suivies d’un dîner à Lassouts pour ceux qui passent la nuit sur place