Rencontres des
cépages modestes

7e Rencontres des cépages modestes

Saint-Côme-d'Olt - 11-12-novembre 2017

 

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Programme prévisionnel au 6 septembre

Samedi 9h : accueil

Samedi 9h30-10h30 : 

« Le vin, un écosystème microbien » Marc-André Selosse, Professeur du Muséum national d'Histoire naturelle, Paris, Pdt de la Société Botanique de France 

Samedi 10h30-11h :

« Occurence des noms des cépages modestes sur Internet », (en français et en anglais) : Joelle Brouard, Dijon (ancien professeur de marketing et directrice du Mastère spécialisé en Commerce International des Vins et Spiritueux, ESC Dijon-Bourgogne) 

Samedi 11h-11h30 :

« Démystifications » : « Cépages et légendes » (André Deyrieux) ; « Retour à Romorantin » (Henri Galinié)

Samedi 11h30-12h :

« Les cépages modestes du vignoble Bordelais » : Julia Riffault (étudiante en dernière année d’école d'ingénieur agronome ISA Lille)

Dégustations – repas (15 €)

Samedi 14h 30 : Assemblée générale

Samedi 15h-16h30 :

Le vignoble de Jurançon et ses cépages modestes » : Pierre Blanchard, ex Chambre d’agriculture des Pyrénées Atlantiques Jean-Marc Grussaute, domaine Camin Larredya, à Chapelle de Rousse M. Larroudé, domaine de la Caillabère, à Taron.

Samedi 16h30-16h 45 : pause

Samedi 16h 45 -17h 30 :

« 4 cépages à la loupe », (présentation avec 4 vignerons et dégustation avec sommeliers et professionnels)
Abouriou N : Elian da Ros, Cocumont, Marmandais, Counoise N : Marcel Richaud, Cairanne Bourboulenc B : Mireille Remaury & P. Lelong, Dne du Pech d’André, Azillanet Orbois-Menu Pineau B : Michel uenioux, Fougères-sur-Bièvre

Samedi 17h 30 - 18h :

« Le service des cépages modestes au restaurant », avec : Clément Lefaux (l'Arpège, Paris) ; Alejandro Chavarro (l’Astrance, Paris, sous réserve) ; Yohann Caillot (le Père Lapin, Suresnes) ; Philippe Cuq (Le Lieu du Vin, Paris).

18h : tombola

Dégustations – repas (20 €)

 

Dimanche 9h-9h45 :

« L’ampélographie bretonne » : Guy Saindrenan, auteur de « Histoire de la vigne et du vin en Bretagne »

Dimanche 9h45-12 h :

« Portugal : le Dao » (province de Beira Alta, au centre du pays avec un riche passé de cépages autochtones)
Tiago Barbosa, caviste à Paris, et le vigneron António Madeira (patrimoine de vieilles vignes au bord de l'extinction).

 

Dégustations – repas (20 €)