7e Rencontres des cépages modestes
Saint-Côme-d'Olt - 11-12-novembre 2017
Avec la participation du magazine Terre de vins
Samedi 9h : accueil
Samedi 9h30-10h30 :
« Le vin, un écosystème microbien » Marc-André Selosse, Professeur du Muséum national d'Histoire naturelle, Paris, Pdt de la Société Botanique de France
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Samedi 10h30-11h :
« Occurrence des noms des cépages modestes sur Internet », (en français et en anglais) : Joelle Brouard, Dijon (ancien professeur de marketing et directrice du Mastère spécialisé en Commerce International des Vins et Spiritueux, ESC Dijon-Bourgogne)
Samedi 11h-11h30 :
« Démystifications » : « Cépages et légendes » (André Deyrieux) ; « Retour à Romorantin » (Henri Galinié et Jean Rosen)Samedi 11h30-12h :
| « Les cépages modestes du vignoble Bordelais » : Julia Riffault, ingénieure agronome) |
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Dégustations – repas (15 €)
Samedi 14h 30 : Assemblée générale
Samedi 15h-16h30 :Le vignoble de Jurançon et ses « cépages modestes », Introduction : Olivier Yobrégat, IFV Pôle Sud-Ouest
Les cépages : (manseng gros et petit, camaralet de Lasseube, lauzet etc…) : Pierre Blancherd, ex Chambre d’agriculture des Pyrénées Atlantiques et Jean-Marc Grussaute, domaine Camin Larredya, à Chapelle de Rousse.
Samedi 16h30-16h 45 : pause
Samedi 16h 45 -17h 30 :
« 4 cépages à la loupe », (présentation avec dégustation)
Abouriou N : Elian da Ros, Cocumont, Marmandais ; Counoise N : Marcel Richaud, Cairanne ; Bourboulenc B : Mireille Remaury & Philippe. Lelong, Domaine du Pech d’André ; Azillanet
Orbois-Menu Pineau B : Michel Quenioux, Fougères-sur-Bièvre.
Avec les commentaires de : Alejandro Chavarro (L’Astrance, Paris) et Yohann Caillot (Le Père Lapin, Suresnes).
Samedi 17h 30 - 18h :
| « Le service des cépages modestes au restaurant », Alejandro Chavarro (L’Astrance, Paris). |  |
18h : tirage de la tombola
Dégustations – repas (20 €)
Dimanche 9h-9h45 :
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« La vigne en Bretagne » : Guy Saindrenan, auteur du livre Histoire de la vigne et du vin en Bretagne, éd. Coop Breizh. |  |
Dimanche 9h45-12 h :
Invité étranger : le Portugal, pays au riche passé de très nombreux cépages autochtones)
| Tiago Barbosa, caviste à Paris (Lagar.fr). |  |